Cocktails Floaten
Wie Cocktails richtig floaten?

Floaten bezeichnet beim Cocktails mixen die Technik eine Flüssigkeit so zu den bestehenden hinzu zu geben, dass sie sich nicht mit den anderen Zutaten vermischt. Erzielt wird dieser Effekt, in dem man die letzte Zutat vorsichtig über einen Barlöffel in das Glas gießt. Hierbei ist wichtig, dass der Löffel nur mit der Spitze in die vorhandene Mixtur eingetaucht und die neue Zutat sehr langsam darauf gegossen wird. Diese Technik klingt komplizierter als sie ist und bereits nach wenigen Versuchen hat an den Dreh raus. Schafft man es dann die neue Zutat so einzugießen, dass sie sich komplett am Boden des Glases sammelt, ist man auch in der Lage interessante Schichtcocktails zu mixen und so seine Gäste in Erstaunen zu versetzen.

Bekannte Cocktails bei denen diese Technik angewandt wird sind der Sex on the Beach und natürlich der Tequila Sunrise, der seinen Namen dem Floaten verdankt. Sunrise bedeutet zu Deutsch Sonnenaufgang und beschreibt sehr treffend die Färbung dieses Cocktails. Beim Mixen des Tequila Sunrise werden zunächst nur Tequila, Orangensaft und Zitronensaft im Shaker gemixt und in ein Glas gegeben. Nun wird mithilfe des Floatens der Grenadine, ein kräftig roter Sirup, so hinzu gegeben, dass er sich am Boden des Cocktails sammelt. Auf diese Weise erreicht man den typischen Farbverlauf von Rot am Boden zu Gelb darüber und den Eindruck eines Sonnenaufgangs.